シラサギ健康日記

葉酸を豊富に含む食品には、鶏レバー・牛レバー・豚レバー・ウナギのきも・ウニ・枝豆・モロヘイヤなどがあげられるそうです。

そのなかでも特に鶏レバーに含まれている葉酸の量はダントツといわれており、１００グラムあたり１３００μｇもの葉酸が含まれてるといわれています。

鶏レバーなら焼き鳥で食べているという方がいらっしゃるかもしれませんが、鶏レバーに含まれている葉酸は熱を加えることで５０％以上が壊れてしまうといわれています。

そのため、葉酸を摂取したいという方はウニや枝豆など熱を加えなくても食べられる食品を選んだほうが良いかもしれませんね。

ちなみに、最近ではサプリメントを利用して葉酸を摂取するという方もいらっしゃるようです。